本文摘要："" 一、酵母馒头 盐的作用： 3、把条搓细揪成13厘米长摞好刷油醒。 鸡粉 1小匙米酒 1大匙太白粉 少许胡椒粉 少许。 二、奶香花卷 原料：面粉500克酵母5克改良剂2克鸡蛋1个泡打粉5克水240克白糖50克甜蜜素1克油20克。 水调面坯： 2、和坯料叠面法（不让涨劲）。 2、温水60-55度三生面、半生面。 做法：1、B粉放入干粉中 原料：面粉500克水280克碱少许。 主料：担担面凉皮牛筋面 2高筋面粉500克盐5克蓬灰2.6克凉水300克碱2.5克夏季。

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一、酵母馒头

盐的作用：

3、把条搓细揪成13厘米长摞好刷油醒。

鸡粉 1小匙米酒 1大匙太白粉 少许胡椒粉 少许。

二、奶香花卷

原料：面粉500克酵母5克改良剂2克鸡蛋1个泡打粉5克水240克白糖50克甜蜜素1克油20克。

水调面坯：

2、和坯料叠面法（不让涨劲）。

2、温水60-55度三生面、半生面。

做法：1、B粉放入干粉中

原料：面粉500克水280克碱少许。

主料：担担面凉皮牛筋面

2高筋面粉500克盐5克蓬灰2.6克凉水300克碱2.5克夏季。

3、重复2的做法2次醒6-9小时（冬天13小时）。

4、面团放在案上摊成5厘米厚的方形将面切成9厘米宽的的长条伸长用走棰或啤酒瓶杆成9厘米厚的长条片剁成3厘米宽的面剂两个面剂摞在一起用筷子或食指在面剂中间顺压一下双手

注：1、拉7次108根园条皮带韭叶龙须三角棱。

4、油炸120-150度油温从低到高（开口后加温）。

B、泡打粉4克酵母4克改良剂1克。

原料：面粉500克盐3克猪油80克开水250克。

2、摄氏30-60度活跃。

原料：面粉500克开水250克（淀粉75克做铺面）

3、手拖住皮上馅边合拢一起反手放屉上。

三、吊炉饼

2、接纳手擀面方法擀1厘米厚制皮8厘米方块

2、将面团搓发展条分八个剂子团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。

做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌匀称扒窝、放酵母、水搅拌匀称和成有筋力的面团醒15分钟。

3、面团取出放案上直接杆成32毫米厚的长方形大片刷油洒粉从上往下卷揪成8个剂子封上合一起杆圆片包馅收严剂口杆饼放入方盘里醒20分钟160-180度盖严盖子烙。

原料：同发面糖饼

馅：韭菜500克鸡蛋1个粉条50克盐味精虾皮熟豆油花椒面。

1、膨松法：矾是能是制品酥松膨大的物剂均可成为膨松法。

2、取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌匀称以保鲜模笼罩后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。

5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油再放入作法4包好的牛肉水饺煮约5－6分钟至水重新滚沸。

3、臭粉学名碳酸氢铵外来名阿摩尼亚粉遇热剖析二氧化碳和氢气。

4、取一片水饺皮于中间部门放上适量作法3的牛肉内馅将上下双方皮对折粘起再于接口处依序折上花纹让其越发粘紧重复此动至质料用毕。

四、发面糖饼

原料：面粉500克泡打粉5克酵母粉5克改良剂1克水300克。做法：1、和面发酸酵面团（软点）不用发太大。

6、于作法5锅内加入一量杯水待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。

2、大火上气后至中火蒸6分钟放气1-2次。

五、五。

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