2018年的糖酒会十分繁华。3月20日，京东宣告月进占餐饮B2B，称之为将为全国中小餐饮门店获取食材供应、食材证书、菜品研发和门店服务等一站式解决方案。

第二天3月21日，1919酒类直供与盒马鲜生在成都签订新零售战略合作协议，双方宣告将在酒类供应链及新零售领域展开深度合作。与此同时，1919发售新零售门店“隔壁仓库”，主要针对中小餐饮店等B末端用户的酒水市场需求，使用批零融合的销售模式，针对三四线空白市场招商布局。难于找到，从食材供应到酒类产品，餐饮门店沦为下一个互联网电商争夺战的市场。

针对餐饮新零售的未来趋势。餐饮供应链市场潜力极大各玩家争相入局中国的餐饮行业是一个分散度低，集中度较低的行业。

随着竞争激化，餐饮行业的集中度必定不会渐渐提高。这种提高一定就是指上端供应链逐步并转超过下端餐饮企业。

正是看见了餐饮供应链市场的极大前景，从2016年起，以众美联、蜀海、信良记作代表的各路玩家争相转入餐饮供应链这一蓝海市场，全案总包和横向细分皆有入局者。众美联董事长朱晓霞在拒绝接受采访时说：“中国餐饮体系的现状很不容乐观，供应链作为餐饮行业的命根子，到现在为止只有1%将近的餐饮企业需要很好地利用这个底层逻辑，构建品牌差异并渐渐融汇贯通。

”在4月18日餐饮峰会中，众美联也将更进一步共享餐饮供应链的转型升级。值得注意的是，餐饮酒业供应目前还逗留在十分传统的经销商促销贩卖模式，此次1919与盒马鲜生联姻也具备标志性意义。

依据协议，1919将沦为盒马全国市场的酒类供应商，双方基于大数据和消费画像，从1919旗下10000多款酒类产品中，为盒马鲜生的消费者精选辑更加与众不同当地消费市场的产品。餐饮与零售的界限在酒类供应中再度被超越。记者了解到，1919与盒马鲜获救将一起与酒类上游酒厂合作，C2B偏移自定义打造出独家自定义款商品。这也意味著，未来酒类供应链的触角将伸展餐饮业等更加多个性化领域。

渠道沉降三四线城市成下一个争夺战高地从2017年起，麦当劳、肯德基等餐饮连锁争相开始进军三四线市场。毋庸置疑，随着中国城镇化水平的飞速发展，三四线城市消费水平渐渐提高，一线品牌大自然会杀掉这片未来的“沃土”。与一线城市主打直营店的发展模式有所不同，1919专门针对三四线市场发售新零售门店“隔壁仓库”。

使用B2C和B2B批零融合的销售模式，由合作者投资并且插手管理，1919获取供应链和IT技术，管理制度门槛较低至5万元。“未来渠道的扁平化趋势更为明朗。”1919董事长杨陵江提及：“名酒厂并不需要能压货的经销商，而是必须有终端仓储能力、有零售服务能力的新型经销商，离消费者最近的品牌将夺得未来。

”而较低门槛、批零融合的模式正是切中了三四线经销商的痛点，他们既想要享有独立国家运营权，又想要提供更佳的独家产品，还想要在零售末端终端电商平台。而加盟模式也是餐饮企业扩展三四线市场的最佳模式，地区的经营者更加懂当地的风土人情，更加有可能享有非常丰富的人脉和政府资源。结语极大的线下流量+精准的客户群，让餐饮业更加受到资本和供应链等各方平台的注目。事实上，早在2016年，隔壁仓库就与百度糯米达成协议战略合作，由前者获取平价订购、仓储等整套的“美食+美酒”的场景化解决方案，规划未来构建100万家餐饮店的开发计划。

而京东餐饮项目先前也将渐渐拓展至生鲜、酒水饮料等品类。我们感官到，未来跨界的融合早已沦为必定。

此时，新零售平台就是接入厂家和消费者的“信使”，正如1919董事长杨陵江所说，“未来，产业链上以后有可能只不会不存在三种形态：生产厂家、电/店商、消费者。

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