阅读本文前，请您点击右上角的“关 注”，这样就可以免费收到我们最新分享的小吃配方了哦~作者简介：菜师傅，知名美食平台“湖北武汉特色小吃”首创人，现在全网粉丝凌驾 500 万，10 年餐饮人，美食专栏作者，已累计资助 5000 人通过小吃创业乐成。白昼的时候，有粉丝私信给我，说你分享的xxx配方是假的吧？我真是啼笑皆非，就问他，你既然这么说，那你肯定已经根据配方试做过了，对吗？他回覆说：没有！既然你没有亲自做过，凭什么说它是差池的或者说是假配方呢？关注菜师傅的粉丝，有很大一部门，都是没有任何小吃从业履历的，所以唯一的方法，就是多实验，只有不停实验，才气做出让主顾迷恋的味道，这就好比你站在岸上学游泳，不下水，你永远都学不会！另有，接待大家在下方的评论区给菜师傅留言，讨论，我抽闲会回复大家的问题。本期给大家分享一款很不错的早餐创业项目——大米发糕。质料：大米 5000 克、白糖、米酒 、水米浆制作：1、大米 5000 克洗净，用清水浸泡一天，再洗净控干水份。

2、从泡好的大米中取出 300 克，煮成熟米饭待用。3、将白糖、米酒 、水、熟米饭、全部倒入浸泡好的大米中，然后打磨成米浆水（磨浆机先粗后细调治，要多打频频），再放桶里盖上盖子，醒发 36-48 小时即可。

蒸制方法：1、蒸笼上放上模具，在每个模具内侧刷上一层清水油（油水各一半混均）。2、然后称出 1500 克醒发好的米浆，内里加入白糖、小苏打、食用碱、泡打粉（食用碱、小苏打、泡打粉，需提前加少许的水溶化后再加入），用瓢搅拌匀称即可。

3、蒸锅加水烧开，蒸笼上每个模具里我们用瓢倒入八分满的米浆，静置 5 分钟，用大火蒸 8 分钟就可以出锅了，造型雅观，味道适口。大米发糕制作的详细比例和完整配方，点赞，关注，评论，私信，免费获取！领取方式：评论区留言，点赞，并转发收藏；然后点击小编头像，关注，私信回复“资 料”，即可免费领取！。

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